韓國科學與(yu) 技術高級研究院（KAIST）的科學家日前宣布，已經開發出一項塗料新技術，噴在水果表麵可將其保質期延長數個(ge) 星期。該塗料噴塗過程隻需5秒鍾，即可將某些水果的保質期延長至4周或更長時間。
新的納米塗層噴塗技術使用植物型多酚，這是一種無毒食品添加劑，同時還具有抗菌性能。測試結果發現，在25℃下儲(chu) 存橘子28天後，未塗塗料的果實有27%腐爛，而所有塗了塗料的橘子依然可以正常食用。
在草莓試驗中，58小時後，一半以上經過處理的水果保持良好狀態，而未經處理的草莓中隻有6%沒有腐爛。
此前，水果保鮮劑研究曾有采用噴灑防腐劑的應用，但目前已經被限製使用。采用這種新技術隻需要5秒鍾就可以完成保鮮處理，不但節省時間而且可以進行大批量水果保鮮處理。
科學家已經取得了這一產(chan) 品的專(zhuan) 利，並正在嚐試將其商業(ye) 化以供廣泛使用。
全球每年有13億(yi) 噸的食物因變質而被扔掉，浪費價(jia) 值達5800億(yi) 歐元，相當於(yu) 20億(yi) 人的食物被浪費掉。
2016年，英格蘭(lan) 西部的布裏斯托爾大學健康和環境學教授Darren Reynolds曾研發了類似的塗料技術，可以增加西紅柿和黃瓜的保質期。
他認為(wei) 新型塗料技術可以通過減少整個(ge) 食品行業(ye) 的浪費來幫助消除世界饑餓。
然而，學術界也有不同觀點，認為(wei) 大幅延長新鮮水果保質期的想法可能對購物者和種植者產(chan) 生嚴(yan) 重的影響。一些社交媒體(ti) 的用戶也對此表示了憂慮，認為(wei) 這是一種不自然和不必要的創新，可能會(hui) 降低新鮮農(nong) 產(chan) 品的質量和味道。
例如美食作家Joanna Blythman日前就在Twitter上表示了反對觀點，“我們(men) 不需要這種能延長水果保質期的納米塗層產(chan) 品，這是聰明的研究，但卻是為(wei) 了一個(ge) 愚蠢的目標”。
雖然食物口感微不足道的變化引發了激烈的辯論，但在實驗中使用這一食用塗層技術已被美國食品和藥物管理局（FDA）認為(wei) 是安全的。
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